螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用,食用田螺還對利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效 。
營養豐富的風味美食,肉質爽脆,味鮮香甜,含有蛋白質等營養物質,有健胃、促進食欲的功效。
酸辣粉源于西南民間,取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質,營養豐富。味咸,性寒,有補血解毒的功效。[
常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥 防止血管硬化,保護心臟,降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的作用。